Kā mēs zinām, riekstos un grauzdētās uzkodās ir daudz tauku, cukura, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Ultravioletā starojuma, skābekļa un mitruma ietekmē tauki oksidēsies, padarot tos sasmakušus un metamorfus.
Turklāt riekstu un grauzdētu uzkodu mitruma saturs ir mazs, vidēji zem 15%. Mitrā laikā tas var mīkstināt un miltrasu.
Žāvējošais līdzeklis var pazemināt mitrumu, mazināt oksidāciju un sasmakumu, saglabājot ēdiena sākotnējo garšu.
Žāvējošo maisiņu galvenais mērķis ir absorbēt mitrumu mazās vietās. Tādēļ iepakojumus bieži ievieto kopā ar dehidrētiem pārtikas produktiem, piemēram, saraustītiem vai žāvētiem jūras aļģēm. Iepakojumi palīdz novērst mitruma un, no turienes, pelējuma veidošanos. Pārtikas lietošanas dēļ žāvēšanas maisiņiem jāizmanto augstas kvalitātes iepakojums, lai novērstu iekšējā materiāla saskari ar pārtiku.
